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fundamentos de panaderia
viernes, 1 de mayo de 2009
LA PANADERIA IDEAL
Los factores del éxito
Planta física
Maquinarias, equipos, utensilios.
Planta de personal.
Inocuidad del producto y HACCP.
Materias primas.
Procesos de producción
Presentación de producto final
Canales de distribución “Comercialización”
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